Un poco de historia:

Durante del siglo XV, la edad medieval, se utilizaban las tinas excavadas a la piedra para fermentar el mosto a pie de viña. En Can Serra tenemos un conjunto de tinas cerca de la masía, y hemos vuelto a dar vida a una de ellas. Estamos en una zona de historia milenaria relacionada con la viña y el vino.

Elaboración:

Elaboración de las variedades por separado en tinas de inox y partes en barrica abierta y ánfora. Durante el invierno el 15% del coupage pasa por bota de madera y un 10% por tina de piedra del S XIV.

Cata:

De color granate profundo de gran intensidad. Aroma despierto intenso y generoso  de frutas del bosque. Las notas licorosas de la garnatxa negra abrazan la picota del cabernet y la flor seca de la Mandó. En evolución las especias y las notas balsámicas dan fuerza al conjunto marcado por la expresión directa de la fruta madura.
La entrada en boca es voluptuosa, dominada por una sensación de carnosidad dada por la madurez de la Garnatxa negra y del Cabernet. El paso por boca es rico y potente pero sorprende la suavidad que la crianza en madera y tina de piedra dan junto con la variedad Mandó. Al final la frescura de la variedad Sumoll aporta fluidez y frescura a un conjunto goloso y rico, pura expresión de nuestra tierra.

Formato en que se presenta: 0.75L