El Pla de Bages es la zona norte de cultivo de viña en Cataluña. Tiene clima mediterráneo-continental y un paisaje caracterizado por las viñas rodeadas de bosque. Vendimias tardías con respecto a la expresión varietal de su uva, sin tendencia a la sobremaduración, pero dando una buena concentración en sus vinos, que basan la estructura en una elegante combinación de acidez y tanino. Can Serra dels Exibis tiene sus viñas a 500 metros de altura, en una zona de amplias terrazas, suelo arcilloso calcáreo cobrizo y una pluviometría de 450 mm al año. Es una viña ecológica certificada, que aplica en su totalidad preparados biodinámicos.

Elaboración

Uva recolectada a mano en palets de 250 kg i refrigerados en cámara durante la noche a 4ºC. Fermentación a 25ºC con Pigéage en depósito abierto, sin remontados. Maceraciones de 6-8 días. Crianza durante 12 meses en barricas de 1 y 2 años de roble francés, principalmente de tostado ligero y un 20% de tostado intenso.

Cata

Color granate profundo con toques de rojo vivo. El aroma despierta lentamente con notas de cereza, frutos rojos y un destacado ambiente rústico que viene dado de las variedades Mandó y Sumoll. Evoluciona hacia notas de tostados, minerales y balsámicos típicas de las viñas rodeadas de bosque. En boca cada variedad aporta su personalidad: la carnosidad del Cabernet Sauvignon, la acidez y vivacidad del Sumoll y el aroma de flor seca del Mandó. Buena estructura y ligereza al mismo tiempo.

Formato en que se presenta: 0.75L